Блинчики из кольраби - полезное и замечательное вегетарианское блюдо

Что вы знаете о капусте кольраби? Ничего? Таки я вам тогда расскажу!

Кольраби в переводе с итальянского языка обозначает дословно «капустная репа». По внешнему виду кольраби очень напоминает репу. Съедобным является стебель, который в наземной части имеет утолщение, похожее на плод репы. Светло-зеленые листья по вкусу очень напоминают шпинат. Можно встретить кольраби различной окраски: и зеленую, и слегка фиолетовую, малиновую, темно-фиолетовую. 

Кольраби - незаменимый продукт для так называемых «сердечников», подходит кольраби и при борьбе с ожирением. Употребление кольраби помогает выводить жидкость из организма и снижает риск развития большинства инфекционных заболеваний. А множество рецептов из кольраби позволят разнообразить блюда, которые мы часто готовим дома. При покупке стоит выбирать кольраби с более мелким плодом и темно-зелеными листьями. По своим вкусовым качествам кольраби отлично подходит для приготовления восточных овощных салатов, гарнира. Из отварной капусты можно приготовить очень вкусное пюре, по своим характеристикам не уступающее картофельному пюре. 

Замечательно получаются и первые блюда из кольраби, и запеканки, и гарниры ко вторым блюдам, и выпечка. 

Кольраби является незаменимым ингредиентом многих мясных блюд. Люди, которые сидят на диете или придерживаются вегетарианских принципов питания, смогут оценить полезные свойства и мягкий вкус кольраби в таких блюдах как: оладьи из кольраби и яблок, запеканка из кольраби и грибов с овощами. Часто кольраби употребляется в сыром виде, в овощных салатах. Но ее также можно и тушить и варить. 

Капуста кольраби в странах СНГ не так популярна, как другие виды, и очень жаль. Этот вид капусты поспевает раньше, чем повсеместно выращиваемая и употребляемая белокочанная, и отличается неприхотливостью к погодным условиям. Между тем, ценность кольраби, как диетического и лечебного продукта, не подлежит сомнению. Витамина С в ней больше, чем в лимоне и апельсине, а калорий совсем мало. Кольраби отличается очень богатым составом – она буквально насыщена витаминами и минералами. Кроме белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, мякоть кольраби содержит крахмал, натуральные сахара, ферменты, органические кислоты; витамины А, С, Е, К, РР, витамины группы В, бета-каротин; макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, бор, алюминий, кобальт.

А еще из нее можно пожарить чудесные блинчики, по рецепту TUFELKA.

Ингредиенты:

  • капуста кольраби;
  • мука;
  • яйцо;
  • соль, перец - по вкусу.

Капусту чистим, трем на терке. Смешиваем с мукой и яйцом. Из полученной массы на растительном масле жарим блинчики. И наслаждаемся!

Андрей 8

опубликовано: 17.01.14 в 12:20


Так же ищут

Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!